前几天经过牛车水唐城坊，在楼下看到一间历史悠久的潮州糕点店。 泰茂栈！忘记上一次在甚么地方见过这间店。

本来我走到唐城坊门口，要去车站搭车，后来我转回头，在泰茂栈店外观看橱窗的陈设， 然后，我走到玻璃食品展卖台，看到豆沙饼、双拼饼、老嬷糕、劳糕。 心里一阵感动，就一样买一个带回家。

这些糕点一个一个包装起来卖，不像以前那样，豆沙饼是一筒一筒的，每筒大概是六个， 而老嬷糕是一大块的，一个人吃不完。

包装和以前完全不同，店面也追随着潮流更新。 我很高兴这么样的蜕变。

金店   糕饼店
经过店铺的时候，起初以为是一间金店或珠宝店，一直走到商场门口， “泰茂栈”三个字从脑海掠过，才慢步回头看看。哦！是古早的潮州糕饼店。

我对店面设计一窍不通，不过，其他人经过的时候，他们第一眼的感觉如何？ 如果是潮州糕饼的爱好者，他们是否有故友重逢的感觉？ 要如何让这传统糕饼在这商场中跟随着潮流蜕变、而又在繁华中流露一丝古早风味？

广告   是不是广而告之
以前我们没有看到糕饼店的广告。节日一到，我们知道在甚么地方可以买到我们的糕饼。 以往潮州人在结婚前、祭祖前，他们知道在甚么地方购买糕饼。

随着城市的重建变迁，让有些人以为他们的幼年记忆都化为乌有。
怎么找回旧雨新知，倒要下一点心思。

传媒广告
通过航空公司机舱杂志、以及电影院的广告，或许能够吸引一些人，但是， 这样子的投资资本太高，况且，有多少人认真去阅读机舱杂志，如今有多少人 踏进电影院！

网路宣传
1996年当我在工作上开始涉及网路工作时，曾经在一次的研讨会上，听到裁缝师分享他的网站。 一些外地游客喜欢他的手艺，在前来新加坡旅游时，在网站预先定制外套，他们依据网站的指示， 填写自己的身材尺寸。当他们来到新加坡时，就去店里试穿，如果完全没有修改，在短时间内就可以领取外套了。

现在有许多网站、面簿，如何借用这些网路宣传，是一个妙方之一。

欣喜见到我幼年喜欢的潮州糕饼店的蜕变，期望泰茂栈、以及更多的传统美食能够蜕变而生存下来。